[빵집투어] "이번엔 리얼 현장을 고려해서 채워 봤어요" 금셰프 아카데미 둘러보기

동탄에서 옥수동으로 자리를 옮긴 ‘금셰프 아카데미’. 이곳은 보기 좋은 베이킹 스튜디오보다 수강생들이 실제 매장처럼 경험할 수 있는 공간을 목표로 만들어졌습니다. 21평의 공간 안에 마련된 약 15평 규모의 주방. 작업자의 움직임을 고려한 동선부터 다양한 크기의 믹서와 작업대, 오븐과 도우컨디셔너까지 실제 베이커리 현장을 그대로 옮겨놓았습니다. 비싼 장비만 고집하기보다는 직접 사용해 본 경험을 바탕으로 효율과 가성비를 함께 고려한 것도 이곳의 특징입니다. 오븐의 청소 기능과 튀김기의 여과 기능, 도우컨디셔너의 온도 편차는 물론 상부 선반의 높이와 수압, 전기 용량처럼 예비 창업자가 놓치기 쉬운 부분까지 꼼꼼하게 확인했습니다. 4년 동안 매달 최소 10회 이상 매장을 찾아가 수업하며 각기 다른 환경과 문제를 직접 마주해 온 금 셰프. 그 경험을 바탕으로 만든 이번 공간에는 레시피뿐만 아니라 실제 현장에서 효율적으로 일하는 방법까지 담겨 있습니다. 1:1 클래스와 퍼스널 클래스, 그리고 셰프가 매장을 직접 찾아가 환경에 맞는 제품을 함께 만드는 출장 클래스까지. 단순히 빵을 배우는 교실을 넘어 하나의 베이커리가 어떻게 움직이는지 경험할 수 있는 금셰프 아카데미의 새로운 공간을 영상에서 만나보세요🥖 📍금셰프 아카데미 서울 옥수동 🔻출연 및 비즈니스 문의🔻 이메일: bt.dough2025@gmail.com 인스타그램: @behind.the.dough #금셰프 #금셰프아카데미 #빵집투어 #옥수동 #베이킹아카데미