제과제빵의 하버드, 🇺🇸멜리나켈슨 학과장님이 바라본 대한민국 베이킹

#비하인드도우 #베이킹 #제빵사 #르빵챔피언십 #인터뷰 🇰🇷2025 르빵 바게트·크로아상 챔피언십 with우리밀뺑드미 11월7일 둘째날 바게트본선 1차 후 C.I.A의 Artisan Bread 및 Baking Sustainability 분야의 권위자 멜리나켈슨 학과장님의 인터뷰입니다. 🇺🇸 The Culinary Institute of America (CIA) 🍞 개요 정식 명칭: The Culinary Institute of America 설립연도: 1946년 본교 위치 : 뉴욕주 하이드파크 (Hyde Park, NY) 분교: *캘리포니아주 나파밸리 (CIA at Greystone) *텍사스주 샌안토니오 *싱가포르 캠퍼스 (Asia campus) 🧑‍🏫 교수진과 명성 세계 각국 출신의 마스터 셰프, 마스터 베이커, 초콜릿 장인들이 교수진으로 참여 미국 내 Certified Master Baker (CMB) 자격 보유 교수들이 직접 지도 🏅 대표 졸업생 Grant Achatz (Alinea 레스토랑, 시카고) Duff Goldman (Food Network ‘Ace of Cakes’) Roy Choi (Kogi BBQ 창립자) Christina Tosi (Milk Bar 창립자) Dan Barber (Blue Hill 레스토랑 셰프 세계적으로 가장 영향력 있는 요리 교육기관 중 하나로, 졸업생 다수가 미국 미슐랭 레스토랑, 호텔, 베이커리, 푸드 기업 등에서 리더로 활동하고 있습니다. 🎥 Produced by Behind the Dough (비하인드도우) Where passion meets craftsmanship. 📍 2025 르빵 바게트 크루아상 챔피언십 with 우리밀뺑드미 📅 결선일정 11.6~11.10 스타필드 코엑스 B1 라이브프라자 📍 2025 Le Pain Baguette & Croissant Championship 📅 Finals: Nov 6–10, 2025 @ Starfield COEX B1 Live Plaza #BehindTheDough #비하인드도우 #이호영셰프 #르빵챔피언십 #Baguette #Croissant #스타리치 #BakeryCompetition #KoreanBakers #PassionAndCraftsmanship